Haşhaşlı Peksimet Tarifi

PEKSİMETİN YAPIMI

Hamuru için: 
5 subardağı un, 3 kaşık kuru maya, 1 çorba kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, su
İçi için:
Sarı Haşhaş ezmesi, Ceviz, Sıvı yağ
HAZIRLANIŞI
   Unu karıştırma kabına alın. Una Maya, tuz ve toz şekeri ilave ederek alabildiği kadar suyla, kulak memesi kıvamına getirin. Hamuru bir süre dinlendirin.Haşhaşı, sıvı yağ ile karıştırarak yumuşatın.
   (Hazırlanan hamurun üzerine sürülebilecek şekilde) ezilmiş haşhaşın içine cevizleri ilave edin.
   Hamuru yufka büyüklüğünde olacak şekilde açın.
   Hazırlanan haşhaşlı harcı yufkanın üzerine sürün ve hamuru rulo yapın.
   Rulo şeklinde olan hamuru, iki ucundan çekerek esnetin ve 2-3 parmak kalınlığında parçalar kesin.
   Kestiğiniz parçaları yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ekin.
   175 derecelik fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.